みんなで減らそう！食品ロス

食品ロスとは？

本来食べられるにも関わらず、捨てられてしまう食べ物のことです。日本では、平成29年度に約612万トンの食品ロス（事業者から約328万トン、家庭から約284万トン）が発生したと推計されています。桑名市では、平成29年度に約5万トンのごみ(事業者から約1.5万トン、家庭から約3.5万トン)が出ていますので、平成29年度の1年間において、桑名市のごみの約120年分の食品ロスが出たことになります。食品ロスというと、食品会社や飲食店による廃棄が主な原因と思われがちですが、実は家庭での食品ロスも約半分を占めています。

食品ロスのグラフ

【出典】環境省：「食品ロスポータルサイト・食べ物を捨てない社会へ」

食品ロスが増えると…

食糧が生産され、料理として食卓にのぼるまでには、土地や水などの資源や、ガスや電気といったエネルギーが使われます。食べ物を捨てることは、食べ物そのものだけでなく、それらの資源やエネルギーも無駄にしていることと同じになります。また、処理をするために運搬や焼却を通して、多額の費用がかかることになります。

食品ロスの約半分は家庭から！

食品ロスが家庭から発生する主な要因は次の3つになります。

食べ残し…買いすぎたり、作りすぎたりして、食べきれなくて捨ててしまうこと
例)野菜を腐らせないように、全部調理に使ったら量が多すぎて食べきれなかった。
過剰除去…調理の際に野菜の皮を厚くむいてしまう、また、食べられる部分まで捨ててしまうこと
例)野菜の芯や皮の部分を捨ててしまった。
直接廃棄…賞味期限や消費期限を超えたことで、食材として使わず、そのまま捨ててしまうこと
例)買ったことを忘れていて、気が付いたら期限を過ぎてしまっていた。

（食べ残し）

（過剰除去）

（直接廃棄）

できることから始めよう！

「もったいない」の意識で、日頃の生活を見直すことが大切です。正しい知識を身に付ければ減らすことができます。

買い物をするとき

買い物前に冷蔵庫を確認して、必要分だけ購入しましょう。
すぐに食べる商品は、陳列順に購入しましょう。

料理をするとき

「賞味期限」と「消費期限」の違いを正しく理解しましょう。
期限が近い食材から優先的に使いましょう。

「賞味期限」と「消費期限」の違い
期限	意味	例
賞味期限	おいしく食べることができる期限	カップ麺、スナック菓子、缶詰など
消費期限	過ぎたら食べない方がいい期限	弁当、調理パン、肉魚類など

外食をするとき

食べきれる量を注文して、食べ残しのないようにしましょう。